Vào mùa đông lạnh giá, còn gì ấm áp và thoải mái hơn khi cả gia đình quây quần bên nồi lẩu nghi ngút khói.Một số người cũng thích húp một bát nước lẩu nóng hổi sau khi rửa sạch rau và thịt.
Tin đồn
Tuy nhiên, gần đây trên mạng lan truyền một tin đồn rằng nước lẩu đun càng lâu thì nồng độ nitrat trong nước lẩu càng cao, nước lẩu đun lâu sẽ bị nhiễm độc.
Phóng viên đã tìm kiếm và phát hiện ra rằng có khá nhiều bài đăng trực tuyến có nội dung tương tự, và có rất nhiều người để lại lời nhắn dưới mỗi bài đăng trực tuyến.Nhiều cư dân mạng chọn cách "thà tin những gì mình có", cho rằng "đừng chỉ qua miệng mà bỏ bê sức khỏe";nhưng cũng có cư dân mạng cho rằng thông tin lan truyền trên mạng thiếu bằng chứng và ý kiến của họ không đáng tin cậy.
Điều gì là đúng và sai?Hãy để các chuyên gia trả lời từng người một.
Sự thật
Mặc dù bản thân nước lẩu bình thường đã chứa một lượng nitrit nhất định nhưng dù nấu lâu thì hàm lượng nitrit cũng không vượt quá tiêu chuẩn.
"Khi lượng nitrit hấp thụ lên tới hơn 200 mg, nó có thể gây ngộ độc cấp tính và huyết sắc tố trong cơ thể mất khả năng vận chuyển oxy, dẫn đến tình trạng thiếu oxy mô."Zhu Yi chỉ ra rằng các thí nghiệm cho thấy nếu bị ngộ độc nitrit, mọi người cần phải uống 2.000 lít nước lẩu một lúc, tương đương với dung tích của ba hoặc bốn bồn tắm.Trong khi người bình thường ăn lẩu, về cơ bản họ đã no khi ăn xong và họ hiếm khi uống nước canh.Ngay cả khi họ uống súp, nó chỉ là một cái bát nhỏ.
Gợi ý
Tuy nhiên, mặc dù nước lẩu nấu lâu không thể gây ngộ độc cấp tính nhưng không có nghĩa là không mang lại tác dụng phụ đối với cơ thể con người.Zhu Yi nhắc nhở phần lớn thực khách rằng: “Nếu các bạn đặc biệt thích uống nước lẩu thì tốt nhất nên uống nước canh đầu tiên, tức là trước khi nấu và sau khi nước lẩu sôi thì múc canh ra uống. Sau khi thêm các loại nguyên liệu đuôi canh, không cần uống nữa."
Thời gian đăng: 16-Jun-2022