Phi lê cua (thanh thịt cua) cho người ta ấn tượng rằng hầu hết chúng không bổ dưỡng, và sắc tố bên trên dường như không tốt cho cơ thể.Nó chỉ là một món giả thịt cua.
Tuy nhiên, chương trình Nhật Bản “Lin Xiu でしょょ!Bài giảng” đã giúp cua liễu chiến đấu, chỉ ra rằng cua liễu thực sự rất có lợi, thậm chí còn ngon hơn cả thịt cua thật.Tôi hy vọng bạn có thể thay đổi cách nhìn của bạn về liễu cua.
Lợi ích của phi lê cua
1. Tăng cơ bắp
Cua liễu được làm từ cá và protein, rất giàu protein và có lợi cho sự phát triển cơ bắp.
Tuy rằng ăn thịt cá cũng có thể tiêu hóa chất đạm, nhưng cua liễu ưu điểm là dễ ăn.Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng lượng protein nạp vào trong vòng nửa giờ sau khi tập luyện là có lợi nhất cho sự phát triển cơ bắp, trong khi có thể bỏ qua món phi lê cua đã nấu chín để đáp ứng nhu cầu tức thời này.Ngoài ra, để bắt chước màu trắng và mùi vị của thịt cua, tinh bột đã được thêm vào trong quá trình sản xuất thịt cua để nâng cao hơn nữa tác dụng tăng cơ.
Giáo sư Yoshimoto đề cập rằng mặc dù bản thân protein đã giúp tăng trưởng cơ bắp nhưng việc bổ sung tinh bột sẽ cung cấp năng lượng cần thiết cho cơ thể để chuyển hóa cơ bắp.Ngoài ra, tinh bột còn là một loại polysaccharid, có thể thúc đẩy insulin tiết ra, insulin cũng có thể giúp nâng cao hiệu quả tăng sinh cơ bắp.
So với việc ăn thịt cua chỉ chứa protein, cua phi lê chứa cả protein và polysacarit hiệu quả hơn trong việc tăng khối lượng cơ cho cơ thể.Các chuyên gia cũng trích dẫn kết quả thí nghiệm cho thấy, phi lê cua có tác dụng tăng cường cơ bắp gần gấp đôi.
2. Dễ tiêu hóa
Ngoài ra, cua phi lê dễ tiêu hóa hơn các loại thịt khác.Đối với những người yếu bụng, cua liễu cũng là một lựa chọn tốt để bổ sung chất đạm.
Thịt đúng là giàu chất đạm, nhưng ăn thịt với số lượng nhiều sẽ tạo gánh nặng cho dạ dày, đặc biệt là người già sẽ mắc các triệu chứng khó tiêu như đầy bụng do không được tiêu hóa hết.Để bắt chước mùi vị của thịt cua, thịt cua sẽ được giã nhỏ hết mức rồi tạo thành sợi.Khi thức ăn nhỏ hơn, diện tích bề mặt tiếp xúc với axit dạ dày sẽ tăng lên, điều này giúp ích cho quá trình tiêu hóa một cách tự nhiên.
3. Ít chất béo
Ngoài việc dễ tiêu hóa, cua phi lê còn là nguyên liệu tốt cho những người muốn kiểm soát cân nặng, bởi cua phi lê là thực phẩm gần như không chứa chất béo.
Trong quá trình sản xuất, cá tuyết, nguyên liệu là cua liễu, sẽ được moi ruột và ngâm nước để giữ độ tươi.Giáo sư Yoshimoto chỉ ra rằng chất béo có trong cá có thể được loại bỏ thông qua quá trình ngâm, do đó thực phẩm như phi lê cua hoặc đĩa cá có thể trở thành thực phẩm ít calo gần như không có chất béo.
4. Chống oxy hóa
Màu đỏ trên bề mặt cua liễu thường được coi là sắc tố không tốt cho sức khỏe nhưng thực chất đây là sắc tố tự nhiên có tác dụng chống oxy hóa, có lợi cho sức khỏe.
Chương trình đã đi vào xưởng sản xuất liễu cua và nhận thấy màu đỏ trên bề mặt liễu cua thực chất là sắc tố tự nhiên từ cà chua và ớt đỏ.Sắc tố cà chua đỏ chứa lycopene chống oxy hóa.Là một trong những chất phytochemical, lycopene có tác dụng ngăn ngừa lão hóa mạch máu và da.
Tất nhiên, sắc tố trên bề mặt cua liễu sẽ không chứa nhiều lycopene, nhưng ít nhất nó chắc chắn không phải là chất có hại mà là một số thành phần có lợi.
Hướng dẫn
Các ví dụ trên minh họa lợi ích của một loạt liễu cua, nhưng các chuyên gia nhắc nhở rằng liễu cua có quá nhiều muối và tiêu thụ quá nhiều có thể gây ra nguy cơ natri cao, hoặc phù nề và tăng huyết áp.Các chuyên gia cũng nói rằng họ sẽ rửa sạch cua trước khi ăn và giảm một chút lượng muối trước khi ăn.
Như đã đề cập ở trên, cua liễu có chứa một số đường.Mặc dù đường là nguồn năng lượng vô cùng quan trọng, là dưỡng chất cần thiết cho cơ thể nhưng nếu hấp thụ quá nhiều cũng sẽ mang lại tác dụng ngược.Do đó, các chuyên gia cho rằng mỗi ngày ăn 1 miếng phi lê cua lớn hoặc 5-6 miếng phi lê cua nhỏ có thể hấp thụ khoảng 10 gam đạm và 10 gam đường, đủ cho một ngày.
Thời gian đăng: Feb-28-2023